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Jube
- Japanese Original Taste -
Cooking Class
 「おばんざい料理」講座★開催日時：2023年10月に終了しました。 ★講座料：200dhs 葉野菜とキノコのお浸し 手作り切り干し大根 茄子の揚げ浸し 手羽先と大根の煮物 塩鮭の焼き物 アサリと生姜の佃煮 玄米ご飯 豆乳の味噌汁 香の物 |  「秋の懐石料理」講座★開催日時：2023年9月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 先付け 焼き甘唐辛子とパプリカの土佐和え お椀 茄子のすり流し たまごの彩りけんちん蒸し 焼き物 すずきの熱燻（ねつくん）油焼き 生姜の甘酢漬け ご飯 具だくさん鶏五目ご飯 香の物、お吸物 |  「重兵衛人気メニュー」講座★開催日時：2023年6月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： マッシュルームポタージュパイ包み ひろうす（がんもどき） 鴨ロースと大根の含め煮 鯛と生姜の炊き込みご飯 |
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 「薫風のお献立」講座★開催日時：2023年5月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 先付け 丸茄子オランダ煮 叩きオクラ、おろし生姜 お椀 野菜たくさん五月椀 焼き物 鯛の塩釜焼き ご飯 海鮮炊き 込みご飯 味噌汁、香の物 |  特別講座「ステーキ」★開催日時：随時開催中 ★受講料：300dhs ★メニュー：ステーキ色々＆シェフ’ｓソース、マッシュルームクリームポタージュ、野菜の香草マリネオーブン焼き、にんにくご飯のステーキ丼 |  「帰国前のアラビック料理」講座★開催日時：2023年3月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： ホモス（フムス） ファトゥーシュ ムタバル タブーレ サマックマクリ（お魚） マトン マンディ＆スープ |
 特別講座「お寿司」★開催日時：随時開催中 ★受講料：300dhs ★内容：しゃりの作り方、ネタの切り付け、にぎり・巻物の作り方 |  「春の懐石（ひなまつり）」講座★開催日時：2023年2月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 前菜 花篝（はなかがり） 小海老と玉ねぎとパセリのかき揚げ お椀 うすい豆のすり流し 豆腐しんじょ ご飯 鯛と百合根の梅肉炊き込みご飯 はまぐりのお吸い物 甘味 もちもち菱餅 |  「和菓子講座と豚汁定食」★開催日時：2023年1月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★内容：和菓子（花びら餅、おはぎ、練り切り）の作り方と豚汁定食 |
 特別講座「天ぷら」★開催日時：随時開催中 ★受講料：250dhs ★内容：天種の仕込み、天つゆの作り方、天ぷらの揚げ方、かき揚げの揚げ方 ★天種（てんだね） ＝海老、白身魚、野菜など |  「冬の懐石料理」講座★開催日時：2022年11月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 胡麻豆腐の揚げ出し 鴨の治部煮椀 鮭のねぎ味噌バター焼き とり雑炊 香の物 |  「豚祭り2022」講座★開催日時：2022年10月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 無花果の揚げ出し ゆで豚のさっぱり梅ドレッシングサラダ 肉じゃが 最後の豚の生姜焼きｗ ごはん、味噌汁、香の物 |
 「初秋の懐石」講座★開催日時：2022年9月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 先付け 茄子と甘唐辛子の油焼き おろし生姜 削り鰹 割醤油 煮物椀 鶏つみれ白菜巻き ご飯 鯖と 木の子と蓮根の炊き込みご飯 蕪とお揚げの味噌汁 甘味 柿の嶺岡寄せ(プリン) |  「和の常備菜」講座★開催日時：2022年6月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 葉野菜と油揚げの煮浸し きんぴら野菜 鶏の肉味噌 魚の南蛮漬け 椎茸の佃煮 甘唐辛子油焼き土佐和え ご飯 味噌汁 |  「中華2022」講座★開催日時：2022年5月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： トマトと玉子の中華炒め 麻婆豆腐／茄子 酸辣湯（サンラータン） ご飯 杏仁豆腐 |
 「向夏（こうか）の小懐石」講座★開催日時：2022年4月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 先付け 和風生春巻き 海老、長芋 、大根、胡瓜、大葉、葱、蒸し鶏、柚子胡椒 赤玉トマト味噌酢たれ お椀 枝豆のすり流し 長芋まんじゅう 焼き物 鯛の塩釜焼き ご飯 焼きもろこしご飯 刻み赤玉ねぎ、青葱 味噌汁付き |  「お寿司屋たっちゃん」★開催日時：2022年2月に終了しました。 ★参加費：350dhs ★内容： 前菜盛り・お造り・天ぷら・お寿司（おまかせ10貫）と汁物 |  「初春の崩し割烹」講座★開催日時：2022年1月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 先付：お椀替わり 蕪丹波蒸し 笛吹鯛 銀あん掛け 山葵 煮物：かぼちゃの含め煮 友地あん 刻み柚子 揚げ物：鶏の唐揚げ最終形態 白菜千切り インドレモン ご飯：鮭と玉子の炊き込みご飯 生姜と大葉 すまし汁 |
 「初秋のお献立」講座★開催日時：2021年9月10月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★献立： 先付： 秋茄子と甘唐辛子の揚げ浸し 吸い物替わり： フォアグラの茶碗蒸し モッツァレラチーズ入り 吉野餡 ご飯：秋刀魚肝幽庵焼きと木の子の炊き込みご飯 留椀：追い鰹たっぷり 赤だし 香の物 |  「初霜の懐石」講座★開催日時：2021年11月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：苺とブルーベリーの白和え お椀：海老と蓮根の真丈 蕪のみぞれ椀 焼き物：和牛のすき焼き巻き（和牛、葱、春菊、えのき、エリンギ、温玉） ごはん：百合根の梅肉ご飯 |  「深秋の懐石」講座★開催日時：2020年11月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：柿白和えと柿皮天婦羅 美味出し お椀：鶏つみれ椀 大根 人参 法蓮草 占地 柚子 ご飯：牛蒡と明太子の炊き込みご飯 刻み大葉 甘味：嶺岡豆 腐 黒蜜ときなこ |
 「基本のホ」講座★開催日時：2021年11月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：白菜と青梗菜の煮浸し お椀：一番だしと出汁巻 焼物：皮目カリカリ鶏もも焼き ご飯：鯛と生姜の炊き込みご飯 赤だし 香の物 |  「基本のキ」講座★開催日時：2019年に終了しました。 ★受講料：200dhs ★内容：出汁の取り方、米の炊き方、魚のおろし方、鶏もも肉の骨の外し方 ★献立：先付 だし巻き玉子 お椀 鶏南蛮そば お造り 鮪と白身の刺身 煮物 鯖の味噌煮 ご飯と味噌汁 |  「豚祭り」講座★開催日時：2020年10月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 前菜：苺とハムの冷製パスタ バルサミコとミント 焼き物：豚角煮焼き 馬鈴薯餡 定食：豚梅紫蘇ミルフィーユカツ 蕪と薄揚げの豆乳味噌汁 胡瓜大根茄子の柚子風味浅漬け |
 「花待ちのお献立」講座★開催日時：2020年3月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 前菜：花篝（はなかがり）筍木の芽和え 小海老かき揚げ ちらし茶巾包み 新じゃが芋バター煮 えんどう豆 お椀：うすい豆すり流し 糸縒鯛酒蒸し 人参金平 ご飯：汁かけ深川飯 合わせ味噌 葱 甘味：お花見三色団子 |  「雪見の懐石」講座★開催日時：2020年1月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：長芋紅白淡雪と甘唐辛子油焼きの土佐和え 割醤油 お椀：鶏と白玉の白菜巻き 白味噌仕立て 柚子 蒸し物：鯛の蕪蒸し 銀餡かけ 銀杏 占地 三つ葉 山葵 ご飯：恵方巻（鰻 玉子焼き 茹で海老 きゅうり 椎茸 干瓢 でんぶ） 留椀：鯛の潮汁 豆腐 葱 |  「和のクリスマス2019」講座★開催日時：2019年12月に終了しました。 ★受講料：250dhs ★献立： 先付：フィンガーフード 鶏のパテと大根含め煮カリカリ油揚げ 梅風味のワカモレ蓮根チップ お椀：蕪のすり流しクリームスープのパイ包み 海老 占地 柚子 チーズ 焼き物：ラムラックの塩釜焼き トリュフ風味醤油たれ 御飯：ムール貝の炊き込みご飯 |
 「重兵衛春秋のお献立」講座★開催日時：2019年10月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：胡麻豆腐 山葵割醤油 お椀：海老真丈 清汁仕立て ご飯：鯛と生姜の炊き込みご飯 甘味：柚子シャーベットと旬の果物 |  「重陽のお献立」講座★開催日時：2019年9月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：柿の白和え 柿釜 煮物椀：鴨とお餅の治部煮風お椀 ご飯：秋刀魚の炊き込みご飯 甘味：お月見うさぎと抹茶 |  「初夏の懐石」講座★開催日時：2019年6月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：焼き茄子 胡麻酢かけ お椀：すずき 味噌仕立て椀 煮物：冬瓜 みぞれ蒸し ご飯：カオマンガイ風 鶏の炊き込みご飯 |
 特別講座「おもてなしパーティメニュー」★開催日時：2019年5月に終了しました ★受講料：250dhs ★お献立： 冷やし煮物西瓜釜盛り、 冷静すき焼き風味ローストビーフ、レッドスナッパーの塩釜焼き、小海老の炊き込みごはん、スイカシャーベット |  「春の崩し割烹」講座★開催日時：2019年4月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：春菊の茶碗蒸し 海老 鶏 占地 お椀：具だくさんの沢煮椀 焼物：ストリップロイン鍬焼き風 アスパラガス エリンギ ご飯：鯛と生姜の炊き込みご飯 |  「早春のお献立」講座開催日時：2019年1月 終了しました。 ★受講料：200dhs ★献立： 先付：白菜と小エビの煮浸し お椀：鰆の蕪蒸し薄葛仕立て 山葵 焼き物：鶏肉と野菜の西京味噌チーズ田楽 ご飯：恵方巻（うなぎ 海老 でんぶ 胡瓜 椎茸 干瓢 たまご） |
 「クリスマス懐石2018」開催日時：2018年12月終了しました。 ★受講料：250dhs ★お献立： 先付：フォアグラ茶碗蒸し 焼き餅 炙り海老 お椀：鶏の水炊きみぞれ椀 白菜 水菜 長葱 人参 占地 柚子 焼き物：塩釜ローストビーフ 焼き野菜 香草和風タレ ご飯：蟹といくらの炊き込みご飯 刻み葱 たまご餡 |  「秋の懐石2018」開催日時：2018年10月 終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立： 先付：蕪と青梗菜の焼き浸し ビーツルーツ出汁 お椀：鳥つみれ白菜巻き 榎木 法蓮草 刻み柚子 煮物：茄子オランダ煮おろし 海老葛打ち ご飯：秋刀魚肝祐庵焼きと木の子の炊き込みご飯 刻み葱 大根おろし |  「お節料理」★開催日時：2017年・15年・14年12月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立：伊達巻、栗きんとん、黒豆、鶏八幡巻、田作り、紅白なます、酢蓮根、千社唐、海老旨煮、雑煮（関東風＆関西風） |
 「秋 のミニ懐石2017」★開催日時：2017年11月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立： 先付：柿の味噌クリームチーズ和え、柿天ぷらと美味だし 煮物椀：彩り野菜の飛龍頭 友地餡 柚子 ご飯：鮭幽庵焼きといくらの生姜炊き込みご飯 香の物 味噌汁 お菓子：栗クリームブリュレ |  「長月のくずし割烹 秋陽の一汁三菜」★開催日時：2017年9月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立 先付：モッツァレラチーズ入りフォアグラの茶碗蒸し 吉野餡 桃のはちみつ和え 煮物椀：フランス産鴨の治部煮椀 お造り：秋鮭の冷燻焼き霜造り 土佐醤油 あしらい一色 お食事：栗の炊き込みご飯 お味噌汁 香の物 |  「夏の海鮮づくし」★開催日時：2017年7月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★お献立： 先付：ブラックタイガー葛打ち 彩野菜と海老ジュレ お椀：シーブリーム温麺清まし仕立て お造り：アラビア湾産 鮪の焼き霜造り瞬燻 ワカモ レ和え衣とトリュフぽん酢掛け ご飯：太刀魚ひつまぶし |
 「涼風懐石」★開催日時：2017年5月に終了しました。 ★講座料：200dhs ★お献立： 先付：蛸と旬野菜のお浸し 黄身酢 美味出汁ジュレ お椀：焼き茄子と海老葛打ち 叩きオクラ 清汁仕立て 焼き物替わり：鱸の煮おろし餡掛け ゴーヤ 赤万願寺 トウモロコシ ご飯：深川ご飯 あら汁 香の物 菓子：ずんだ餅 |  「皐月のくずし割烹」★開催日時：2016年5月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★メニュー：無花果の揚げ出し、枝豆ちぎりのさつき椀、まぐろ焼き霜 きみ醤油、鶏唐揚げ 南蛮マヨネーズ、鯛めし |  「洋食屋さんⅡ」★ 開催日時：2016年4月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★メニュー：彩り野菜のビシソワーズ、アボガドとキヌア美腸サラダ エスプーマ、ハンバーグ レンティルと焼き野菜添え、チキングラタン、クリームブリュレ |
 「春の会席」★開催日時：2016年3月に終了しました。 ★受講料： 200dhs ★メニュー：嶺岡豆腐うすい餡、ホタテ真丈澄まし汁、鰆（さわら）とろろ蒸し、牛肉みそ漬け焼き、牡蠣ごはん |  「小料理屋たっちゃん」★開催日時：2016年1月に終了しました。 ★受講料： 200dhs 海鮮ぬた和え、徳川のあさり佃煮 葉野菜の煮浸し、ローカル魚の煮つけ みんな大好きカリカリチキン トドメのかき揚げ茶漬け |  特別講座「中華Ⅱ」★開催日時：終了しました。 ★受講料：200dhs ★メニュー： 豚角煮（トンポウロウ） 海老チリ パラつや黒チャーハン 担担麺 |
 特別講座「中華Ⅰ」★開催日時：終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立：麻婆豆腐/茄子、酸辣湯、小籠包、杏仁豆腐 |  特別講座「俺のイタリアンⅡ」★開催日：終了しました。 ★受講料：200dhs ★メニュー： アスパラガスとズッキーニのスープ ミント風 ボローナ風 クリーミータリアレッテ（平打ちパスタ） あさりたくさんのアクアパッツア ブルーチーズとリンゴのピザ はちみつ味 |  特別講座「俺のイタリアンⅠ」★開催日：終了しました。 ★受講料：200dhs ★メニュー：蟹クリーム リングイネ、ペペロンチーノ フェディリーニ、鴨のロースト・バルサミコハニーソースオレンジ風味、カポナータ |
 「冬さがし くずし割烹」★開催日時：2015年11月に終了しました。 ★受講料： 200dhs 先付： 焼き蕪 エリンギ茸 おろし蕪 黄柚子 お椀： 鴨とお餅の治部煮風お椀 鴨 焼き餅 葱 占地 わさび お造り： すずき焼き霜造り 瞬燻 紅葉おろし檸檬ぽん酢 蒸し物： 蓮蒸し 銀あん 湯引き海老 うなぎ 生姜 ご飯： 栗 炊きおこわ |  「ササッと酒の肴」★開催日時：2015年10月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立： 鶏パテ カリカリ食パン ムール貝オーブン焼き うす揚げシーチキンのオーブン焼き 万願寺（甘）唐辛子 油焼き土佐和え はつの醤油焼き 山椒 海藻と胡瓜の酢の物 烏賊の塩辛 深夜の醤油ラーメン |  「秋のミニ懐石 長月」★開催日時：2015年9月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立： 先付： 胡麻豆腐 割り醤油 山葵 お椀： 萩真丈 人参 木耳 枝豆 海老葛打ち 平茸 柚子 焼き物： 茄子味噌田楽 揚げ物： すずき鱗揚げ 葱ちりみぞれ酢 ご飯： 鶏そぼろとさつま芋の炊き込みご飯 |
 「日本の定食屋さん」★開催日時：2015年6月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立：豚の生姜焼き、魚の南蛮漬け、キャベツとじゃこのさっぱりお浸し、パン床ぬか漬け、ごはん、味噌汁 |  「日本の洋食屋さん」★開催日時：2015年5月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立：パイで蓋するオニオンスープ、蟹クリームコロッケ、ふわとろオムライス、彩野菜のさっぱりサラダ |  「端午の節句祝膳」★開催日時：2015年4月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立：新緑豆腐、レッドスナッパ姿焼き、伊勢海老黄身揚げ、鱸とごぼう合わせ味噌仕立て、太刀魚と生姜の炊き込みご飯、ちまき |
 「お花見ご膳」★開催日時：2015年3月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立：花野菜豆腐、うすい豆のお椀、お花見口どり、小海老炊き込みごはん、赤だし、香の物 |  「桃の節句 ひなまつり懐石」★開催日時：2015年2月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立： 先付：筍木の芽和え、手綱黄身寿司 胡瓜 烏賊 鮪 お椀：蛤しんじょ 潮仕立て 焼き物：鰆（さわら）のオレンジ祐庵焼き、甘唐辛子油焼き 人参金比羅 煮物：白魚玉〆、蟹 筍 飯：ち らし寿司 海老 椎茸 かんぴょう 錦糸玉子 きぬさや 酢蓮根 空豆 菓子：ひし餅 |  「立春大吉 節分の厄除け膳」★開催日時：2015年1月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★お献立：煮豆 升大根、鰯の甘辛煮、牡蠣真丈のお椀、恵方巻、ほら貝餅 |
 「クリスマスパーティメニュー」★開催日時：2014年12月に終了しました。 ★受講料：200dhs ★メニュー クリスマスツリー お浸し きのこのブルスケッタ スモークサーモンといぶりがっこのタルタルちらし フォアグラ茶わん蒸し 蟹身あん ラムチョップ照り焼きロースト チキンスープ みぞれ仕立て |  「霜月 くずし割烹」★開催日時：2014年11月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立 柿の白和え、蓮根団子のお吸い物、鱸焼霜造り、蕪蒸し、秋刀魚ときのこの炊き込みご飯、赤だし |  「秋のミニ茶懐石 神無月」★開催日時：2014年10月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立 一の膳 ：向付- 鯛の昆布締め 割醤油、汁- 炊き茄子 合わせ味噌仕立て、御飯- 里ごはん（里芋・人参・銀杏・インゲン） お椀 ：海老真丈、青身、柚子 焼き物 ：秋刀魚葱巻、焼唐辛子土佐和え 抹茶・菓子：拾い栗・茸狩り |
 「京都風お膳」★開催日時：2014年9月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立 先付：温玉素麺 お椀：花鱸（スズキ）冬瓜 オクラ じゅんさい 八寸：いちじく胡麻酢掛け、厚焼き玉子、海老芝煮、鴨有馬山椒煮、スモークサーモンの手毬寿司、結び花韮 御飯：鶏五目炊きおこわ |  「ラマダン前のやっつけごはん」★開催日時：2014年6月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立：浅漬け大根としらすの混ぜごはん（とうもろこし混ぜごはん）、鶏薬膳風スープ、焼き豚梅レモンじょうゆ、あり合わせ野菜のバターソテー |  「五月（さつき）のお献立」★開催日時：2014年5月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立：はまぐりごはん、春菊の茶碗むし、鶏くわ焼き、鱚の五月（さつき）椀 |
 「春の懐石膳」★開催日時：2014年4月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立：白滝と葉野菜の梅レモン和え、筍万寿・玉葱すり流し、糸寄鯛信州蒸し、若芽炊き込みご飯 |  「鮭幽庵ご膳」★開催日時：2014年3月に終了しました。 ★受講料：150dhs ★お献立：海鮮生姜ごはん、鶏つみれのお椀、白菜と青梗菜の煮浸し、鮭の幽庵焼き |
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